Принц-регент: многослойный торт

Закуски и салаты

Стоит отметить, что в вопросах выбора закусок и салатов, немцы отдают предпочтение легким и низкокалорийным блюдам.

Колбаски / Wurst

Всеми известные немецкие колбаски, которые считаются одним из самых популярных блюд в стране. Их готовят дома, в барах, ресторанах и обычных забегаловках. При этом они имеют несколько разновидностей:

• Для их приготовления используется свиной фарш. Перед подачей их хорошенько обжаривают на огне.
• Weißwurst. Колбаски из телятины и свиного сала имеют белый цвет. Отварные колбаски считаются любимым деликатесом в Мюнхене.
• Frankfurter Rindswurst. Подкопченные колбаски из говядины готовят несколькими способами – жарят или варят. Они отличаются тем, что в них не добавляют острых специй.
• Nürnberger Bratwurst. Колбаски из свинины отличаются маленькими размерами, поэтому лучше заказывать сразу несколько штук. Добавление майорана выделяет их на фоне других видов.
• Аромат пряных свиных колбас слышен за версту. Особенно они полюбились жителям Берлина.
• В завершении стоит сказать о самом экзотическом виде. Они не подвергаются варке или жарке, несмотря на то, что они состоят из сырого, слегка подкопченного свиного фарша.

Кислая капуста Зауэркраут / Sauerkraut

Ни одно застолье в Германии не обходится без известной тушеной капусты. В стране даже есть распространенное выражение «живите хорошо, ешьте капусту». Местным жителям настолько полюбилось это простенькое блюдо, что они иногда называют себя в шутку «капустными».

Прежде чем подать на стол, порезанную капусту нужно оставить кваситься на несколько дней в глиняных горшочках, находящихся в воде. Традиционное немецкое блюдо готовится с добавлением яблок, перца, свиного жира, лука, немецкого белого пива и пива.

Картофельный салат / Kartoffelsalat

Во главе всех салатов стоит картофельный салат – самый значимый и любимый для коренных жителей. Рецептов его приготовления насчитывается несколько сотен. Даже сами немцы не испробовали все вариации этого блюда. Чтобы разнообразить салат, используется различное сочетание овощей, зелени и даже мяса. На севере в качестве заправки добавляют низкокалорийный майонез, а на юге используют растительное масло, уксус и различные бульоны.

Огуречный салат / Gurkensalat

Очень легкое и простенькое блюдо, которое не осталось без внимания жителей Германии. При этом в заведениях придумывают весьма оригинальные подачи «обычных огурцов». Из нарезают очень мелкими кольцами, украшают зеленью, добавляют растительное масло, майонез или йогурт. Из дополнительных ингредиентов может быть немного редиски или помидоров. Для многих это блюдо кажется вовсе непривлекательным, но вся фишка кроется в его заправке.

Колбасный салат / Freischsalat

Самую колбасную страну нельзя представить без соответствующего салата. Помимо распространенной варенки, которую нарезают длинной соломкой, в салат добавляют различные овощи, зелень, готовят вкусную заправку. Он получается настолько сытным, что многие относят его к основным блюдам. Одной порции может хватить на несколько человек. В барах его часто заказывают в качестве закуски к пиву.

Макаронный салат / Nudelsalat

В завершении стоит упомянуть об еще одном интересном салате из макарон. В холодные сваренные макароны добавляют колбасу, овощи, сыр, зелень, различные соусы. Некоторые туристы двояко относятся к холодным макаронам, но попробовав их, выражают удовольствие. Многие сравнивают его с привычным оливье, где вместо картошки используются макароны.

Страна тысячи пирогов

Люди любят Германию не только за превосходные автомобили, но и за простую и вкусную кухню, где каждый может найти что-то себе по душе: сочные сосиски, пиво, брецели, картофельный салат, тысячи видов пирогов, слоек, булочек и печенья. Только различного хлеба здесь насчитывается 1600 сортов.

Вам будет интересно:Черемуховый кекс – оригинальное блюдо

Торты в традиционном нашем понимании, как несколько коржей, прослоенных кремом, не получили в Германии особого распространения. Самый известный среди немецких тортов — «Черный лес» (Schwarzwald). Однако эта страна чрезвычайно богата на различного вида пироги: из ягод, фруктов, творога, различного теста, со штрейзелем и без.

Специфика немецкой кухни

Колбаса Mettwurst

Учитывая тот факт, что все немцы любят вкусно и сытно покушать, в кухне страны преобладают блюда из следующих видов мяса:

• телятины;
• говядины;
• свинины;
• птицы (гуся, утки, курицы, индейки).

Все виды мяса немцами используются для приготовления колбас, сосисок, бифштексов, шницелей.

Среди овощей, которые используют повара и хозяйки при приготовлении гарниров, лидирующие позиции занимает картофель. Также во многих рецептах присутствуют следующие ингредиенты:

• лук-порей;
• спаржа;
• петрушка;
• морковь;
• бобовые.

Кухня каждого немецкого региона имеет свои отличительные особенности и вкусовые предпочтения. Догадаться о принадлежности блюда к определенной территории чаще всего туристы могут только из их названий:

• дрезденский штолен;
• нюрнбергский пряник;
• франкфуртские колбаски.

На столе любой немецкой семьи обязательно присутствуют мучные блюда, в частности, хлеб. Также немцы любят пироги, их чаще всего пекут к праздничным и выходным дням, приглашая родственников или друзей «на чай».

Еще одной особенностью немецкой кулинарии является обилие пряностей. В Германии принято добавлять разнообразные пряности (в каждом регионе они свои) к колбаскам, шницелям.

Среди приправ:

• несколько видов перца;
• горчица;
• хрен;
• тмин;
• майоран;
• чеснок;
• кориандр.

При изготовлении рождественской выпечки немцы обязательно добавляют в тесто следующие ингредиенты:

• анис;
• кардамон;
• имбирь;
• корица;
• мускатный орех.

Среди самых популярных в Германии блюд отметим Wurst — известные немецкие колбаски. Их местные жители едят не только дома, но и в ресторанах. В каждом регионе есть свои разновидности данного мясного блюда:

• Bratwurst – мясные изделия из свиного фарша, которые обжаривают на гриле перед подачей;
• Frankfurter Rindswurst – подкопченные говяжьи колбаски, их можно варить, либо жарить (без острых специй);
• Weißwurst – телячьи белые колбаски, в которые добавлено свиное сало;
• отварные вайсвурст –традиционное мясное угощение Мюнхена;
• Nürnberger Bratwurst – свиные колбаски маленьких размеров (рекомендуем заказывать сразу несколько этих мясных изделий);
• Currywurst – пряные колбаски из свиного фарша (специфический запах блюду придает майоран);
• Blutwurst – кровяная колбаса (в составе есть жареный лук, крупы, сало);
• Mettwurst – изделие из сырого подкопченного свиного фарша;
• Eisbein – свиная запеченная рулька.

Торт «Старый город» (Altstadt)

Для песочного теста:

• 75 г. сливочного масла,
• 25 г. сахара,
• 100 г. муки,
• 1 пакетик ванильного сахара.

Для темного бисквитного теста:

• 8 яиц,
• 200 г. сахара,
• 0,5 пакетика ванильного сахара,
• 180 г муки,
• 40 г. крахмала,
• 2 ст. ложки какао,
• 1 ч. ложка разрыхлителя.

Для безе:

Для крема:

• 180 г. сливочного масла,
• 1,5 упаковки ванильного пудинга,
• 750 мл. молока,
• 3 ст.ложки сахара,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• 2 ч. ложки растворимого кофе,
• 40 мл. яичного ликера,
• 1 ч. ложка корицы.
• Также: 200 г. черного (горького) шоколада.

Для украшения:

• 500 г. марципана,
• 40 г. сахарной пудры,
• щепотка корицы,
• 1 ст. ложка сахара.

Готовим песочное тесто. Все ингредиенты смешиваем в однородную массу, скатываем шар и оставляем на час в холодильнике. Затем раскатываем на форму диаметром 28 см и выпекаем при температуре 175 градусов около получаса.

Готовим бисквитное тесто. Яйца с сахаром взбиваем с помощью миксера, пока сахар окончательно не растворится. Просеиваем и аккуратно вмешиваем во взбитые яйца остальные ингредиенты. Тесто выкладываем в выстланную бумагой для выпекания форму диаметром 28 см.

Готовим безе. Белки взбиваем с сахаром и выкладываем на бисквитное тесто.

Безе с бисквитным тестом выпекаем при температуре 180 градусов около 35 минут. После остывания слой безе аккуратно отделяем от бисквитного коржа. Оставшийся бисквитный корж разрезаем на 3 слоя.

Готовим крем. Из 1,5 упаковки ванильного пудинга, 750 мл. молока и сахара готовим пудинг (согласно инструкции) и даем ему остыть. 180 г. сливочного масла взбиваем и по ложке вводим в пудинг. Масло и пудинг должны быть одинаковой температуры. Четверть получившегося крема смешиваем с ванильным сахаром, четверть — с растворимым кофе, четверть — с яичным ликером, а последнюю четверть крема — с корицей. Немного крема надо оставить для украшения.

Затем растапливаем горький шоколад на водяной бане и выкладываем половину от всего объема на песочный корж. Сверху кладем безе и оставшуюся глазурь. Смазываем ванильным кремом. Потом укладываем бисквитный корж и кофейный крем. На него — еще один бисквитный слой, крем с ликером, а сверху — последний бисквитный корж, на который выкладываем крем с корицей.

Марципан с сахарной пудрой раскатываем в тонкий пласт и накрываем им торт. Боковую поверхность торта посыпаем корицей, смешанной с сахаром, и обжигаем. Украшаем оставшимся кремом, глазурью, кофейными зернами — все, что подскажет фантазия.

Пирог-дерево

Немецкий торт с названием Baumkuchen обычно готовят под Рождество. Он действительно оправдывает свое название: слои теста накладываются друг на друга, создавая узор, подобный кольцам дерева.

Вариаций рецепта немецкого торта великое множество. Можно сказать, что у каждой хозяйки свой маленький секрет, как приготовить баумкухен. Традиционно пирог делают на специальных круглых формах в гриле, чем-то напоминающих аппараты для приготовления шаурмы. Но и при отсутствии такой печи не стоит расстраиваться: пирог можно приготовить в обычной форме, и он получится ничем не хуже круглого собрата.

Что привезти из Германии из косметики

В связи с трендами последних лет, в Германии все наиболее популярной становится органическая косметика и продукция с приставкой «Эко». Поэтому самый популярный ответ на вопрос «Какую косметику привезти из Германии?» — «Органическую»

Из брендов органической косметики туристки советуют обратить внимание на:

• «Dr. Hauschka». Средства от «Dr. Hauschka» называют реально работающими. В составе преобладают натуральные компоненты. Среди самых популярных средств: очищающие молочко и масло, крем для лица с розой или мелиссой, крем для кожи вокруг глаз «Augencreme».
• «Sante». Одна из самых популярных бюджетных марок косметики. Компания выпускает средства для всей семьи — от гелей для душа и шампуней с пометкой «bio» и «vegan» до декоративной косметики. Женщины советуют лосьон для тела с маслами алоэ и миндаля, матирующий крем и органические дезодоранты.
• «Biodroga». Косметика «Biodroga» разрабатывается высококвалифицированными специалистами, чаще всего ее можно найти в аптеках. Среди фаворитов у российских туристок: массажер «Biodroga MD», антивозрастные средства из серии «Concentrate», крем с экстрактом черной икры «Biodroga Golden Caviar».
• «Stop the water while using me!». Популярная, особенно у молодежи, марка выпускает средства по уходу за телом и лицом, шампуни, гели для душа и зубную пасту.
• «Weleda». Мировой лидер по производству органической косметики для ухода за телом и лицом. В России можно встретить единичные средства в аптеках, но такого широкого ассортимента у нас нет. Туристки особенно рекомендуют линейку средств для беременных и антицеллюлитную серию с березовым маслом.

Самые популярные косметические сети магазинов в Германии: «DM», «Rossmann» и «Müller». В первых двух, в основном, продается масс—маркет. В «Müller» также можно найти люксовые бренды и наиболее широкую линейку органических средств.

В ассортименте многих магазинов — мини-наборы с образцами косметических средств — отличный вариант, что привезти девушке из Германии в подарок, если вы не знаете ее точных вкусов и предпочтений. Также отличным подарком будет парфюм, который в России считается редкостью, а в Германии встречается повсеместно: «Y» от Ив-Сен Лорана, «Cashmere Mist» Донны Каран, «Sensi» Армани и другие, уже ставшие легендарными ароматы из старых коллекций. Причем многие «прошлогодние» ароматы продаются с уценкой, тогда как в России — с наценкой.

Фото: Сергей Вострецов

Какой крем привезти из Германии для проблемной кожи?

Одобренной дерматологами маркой является «Dr. Rimpler». Это бренд профессиональной уходовой косметики для лица. Наиболее популярные линейки продуктов: очищающая серия «Rimpler Basic Clear», антивозрастные средства «Cutanova», продукция для решения каких-то определенных проблем с кожей — «Special». Крема «Dr. Rimpler» стоят выше среднего — от 30–50 евро.

Айнтопф Пихельштайн

Название Eintopf переводится как «один горшок». В нем гармонично уживаются несколько видов мяса, различные овощи, грибы и даже рыба. Происхождение второго слова «Пихельштайн» — производная от горы Бюхельштайн, было дано незатейливому супу Августой Винклер, в узких кругах известной своими кулинарными способностями.

Фото рецепта немецкого блюда с первых секунд вызывает желание взять ложку побольше и ощутить его насыщенный вкус. Сытный, наваристый, густой суп станет достойной заменой обеда из трех блюд. Именно его по воскресным дням готовили для своих трудолюбивых мужей.

Основные компоненты:

• Мясное ассорти – 750 грамм общий вес (баранина, говядина, свинина, филе птицы).
• Лук-порей – 2 стебля.
• Морковь – 200 грамм.
• Картофель – 300 грамм.
• Фасоль, горох, чечевица – на выбор – 1 стакан.
• Масло растительное – 50 грамм.
• Соль, специи, зелень.

Nürnberger Lebkuchen | Нюрнбергский пряник

Пикантный лебкухен – самая известная сладость из Баварии. Нюрнбергский пряник продают в сувенирных магазинах и супермаркетах. А еще это главный герой сладких лавок на рождественских ярмарках Нюрнберга и других городов Германии. Традиционное угощение внешне похоже на большую овсяную печеньку с орешками миндаля. Пряники могут быть неглазированными, а также в белой или темной глазури. От обычных они отличаются высоким содержанием ореховой массы. А вот муки в составе почти нет. Ароматные, рассыпчатые, мягкие – надо брать!

Отыщите в Нюрнберге пряники сорта Elisenlebkuchen – они считаются самыми ценными, потому что в них содержится всего 10% обычной муки.

«Шварцвальд» от Юлии Высоцкой

Интересная вариация, для исполнения которой необходимы:

• 8 яиц;
• 2 желтка;
• 350 г сахарной пудры;
• 220 г вишен без косточек;
• столько же муки;
• вдвое меньше шоколада;
• кусочек сливочного масла;
• 680 мл и 500 мл сливок с жирностью 35% и 22% соответственно;
• 140 мл молока;
• 75 мл вишнёвого ликёра;
• 30 г какао-порошка;
• 15 г желатина.

Основные этапы работы:

1. В сотейник вливается молоко, помещаются сливки (22%) и 100 г пудры из сахара.
2. После доведения до кипения вводится треть ликёра и предварительно замоченный желатин, затем масса отправляется в холод.
3. В стопке воды растворяется 50 г пудры.
4. В растопленный на паровой бане шоколад вводится сироп и взбитые желтки.
5. Шоколадная масса соединяется со взбитыми сливками (180 мл 35%) и отправляется в холод.
6. Яйца взбиваются со 150 г пудры, мукой, какао.
7. Из теста выпекаются при 180°C в течение 2 часов 2 коржа.
8. В сотейнике уваривается вишня с добавлением оставшейся пудры, ликёра и стопки воды.
9. Оставшиеся сливки взбиваются.
10. На корж в основании выкладывается начинка с сиропом, после чего он покрывается слоями белого и шоколадного желе.
11. Потом размещается второй бисквит, который покрывается тем же составом.
12. В финале торт сдабривается сливками.

Для украшения можно оставить перед началом подготовки начинки немного ягод.

Классический рецепт «Черного леса»

1. Для традиционного торта необходимо приготовить 2 вида коржей: бисквитный и песочный. Конечно, их можно приобрести готовыми в магазине, но лучше испечь самим. Для теста необходимо взять следующие ингредиенты:
   • пшеничная мука тонкого помола – 270 г;
   • сахар-песок – 1 ½ ст.;
   • куриные яйца – 4 шт.;
   • сливочное масло – 200 г;
   • крахмал – 2 ст. ложки и разрыхлитель для теста – 1 ч/ложка;
   • шоколад темный – 100 г. или какао-порошок – 70 гр;
   • миндаль – 50 г;
   • Wildkirschwasser, вишневый шнапс – 120 мл.

2. Пока выпекаются бисквитный и песочный коржи, можно заняться приготовлением сиропа для пропитки торта. Для него потребуются:
   • кислый вишневый сок – 150 мл;
   • крахмал – 2 ст. ложки;
   • сахар – 2 ст. ложки;
   • гвоздика – 1 шт. корица – ½ ст/ложки.

   Для приготовления сиропа сок, сахар и крахмал смешивают и нагревают на медленном огне. При первых признаках закипания в сироп опускают гвоздику и кладут корицу.

3. Для начинки потребуется свежая или консервированная вишня (в идеале – «пьяная» вишня из настойки) – 200 гр. и 300 гр. вишневого джема.
4. Для украшения торта необходимы взбитые сливки, тертый черный шоколад и цельные вишенки.

Сборка торта

Собирают «Черный лес» в классической последовательности:

• 1-й слой – песочный корж, его покрывают джемом;
• 2-й и последующий слои – бисквитные коржи, предварительно пропитанные сиропом с добавлением Wildkirschwasser или, по классическому рецепту, только вишневым шнапсом. Каждый слой покрывается сливками с утопленными в них вишнями.
• Верх торта украшается тертым шоколадом и обкладывается розанами из сливок с вишней.

Вкусный и нарядный торт готов!

Приготовить классический «Черный лес» можно самостоятельно, но гораздо интереснее приехать в Германию, посетить Шварцвальд и продегустировать настоящий

Schwarzwalder Kirschtorte, выполненный по традиционному рецепту.

Чтобы поездка удалась на славу, воспользуйтесь предложением от школы DASPROEKT.RU. Здесь каждый желающий овладеет немецким языком, получит обширные знания о культуре и истории Германии. Позвоните по контактному телефону школы и получите дополнительную информацию ближайшем наборе на языковые курсы!  Заходите на сайт DASPROEKT.RU и ознакомьтесь с проектами программы прямо сейчас!

Stollen | Штоллен

Штоллены – традиционные рождественские сладости Дрездена. Самые «правильные» пекут именно тут и обязательно вручную. Их начинают продавать за месяц до главного зимнего праздника. Другие типы штолленов могут быть фабричными. Тугое дрожжевое тесто, сахарная глазурь, изюм и цукаты – немецкий десерт особенно хорош с праздничным глювайном или ароматным чаем. Зимой штоллен легко попробовать на праздничных ярмарках или в кафе в большинстве городов Германии. Если не любите цукаты, берите маковый, ореховый, марципановый, миндальный или творожный. Домой из Германии можно привезти штоллен в коробке.

Истории о происхождении шварцвальдского вишневого торта

Свою известность в Германии торт приобрёл ещё в 1930-х гг. С тех пор в кухнях мира он представлен как классический немецкий десерт, хотя история его происхождения доподлинно неизвестна.

Если верить одному источнику, то десерт обязан своим названием шоколадной стружке, которой украшался. Она была настолько тёмной, что напоминала чёрный лес.

Сторонники другой версии считают, что торт появился в регионе Шварцвальд, где изготавливался киршвассер, которым и пропитывается выпечка. Тем более что ещё в XIX веке здесь готовили десерт из вишен, взбитых сливок и указанного выше алкогольного напитка.

Торт Женевский (Genfer)

Для песочного теста:

• 100 г. сахара,
• 200 г. сливочного масла,
• 300 г. муки,
• цедра одного лимона,
• соль на кончике ножа,
• 1 желток.

Для светлого венского теста:

• 5 яиц,
• 150 г. сахара,
• 90 г. муки,
• 90 г. крахмала,
• 30 г. сливочного масла,
• цедра и ваниль по вкусу.

Для темного венского теста:

• 5 яиц,
• 150 г сахара,
• 90 г. муки,
• 90 г крахмала,
• 30 г. сливочного масла,
• цедра и ваниль по вкусу,
• 40 г. какао.

Для лимонного крема:

• 3 лимона,
• 125 г. сахара,
• 60 г. крахмала,
• 350 г. сливочного масла,
• щепотка соли.

Для украшения:

• 250 г. ореховой нуги,
• 500 г. марципановой массы,
• 30 г. какао,
• 16 любых маленьких круглых печений,
• фисташки и рубленый миндаль.

Приготовление

Готовим песочное тесто. Сахар, масло, цедру, соль и желток перемешиваем, добавляем муку. Тесто тонко раскатываем толщиной 3 мм. Вырезаем с помощью кольца от формы для выпекания диаметром 28 см два коржа. Выпекаем при температуре 200 градусов 8-10 минут. Даем коржам остыть.

Готовим светлое венское тесто . Яйца, сахар, цедру и ваниль на горячей водяной бане взбиваем до появления пены (надо следить, чтобы масса не начала затвердевать). Снимаем с водяной бани и продолжаем взбивать до полного остывания. Затем в эту массу просеиваем крахмал, смешанный с мукой. Аккуратно перемешиваем тесто и постепенно вводим в него растопленное сливочное масло. Выливаем тесто в выложенную бумагой форму диаметром 28 см и выпекаем при температуре 200 градусов до готовности.

Готовим темное венское тесто. Яйца, сахар, цедру и ваниль на горячей водяной бане взбиваем до появления пены (надо следить, чтобы масса не начала затвердевать). Снимаем с водяной бани и продолжаем взбивать до полного остывания. Затем в эту массу просеиваем крахмал, смешанный с мукой и какао. Аккуратно перемешиваем тесто и постепенно вводим в него растопленное сливочное масло. Выливаем тесто в выложенную бумагой форму диаметром 28 см и выпекаем при температуре 200 градусов до готовности.

Готовим лимонный крем. Сок трех лимонов разбавляем водой или яблочным соком до 0,5 литра. В эту жидкость вводим сахар, соль и кожуру 1 лимона. Нагреваем, после чего кожуру лимона надо извлечь. В получившуюся жидкость добавляем крахмал и доводим до кипения. Получившуюся основу для крема остужаем, процеживаем сквозь сито и смешиваем с маслом до получения однородного состояния..

Затем нагреваем нугу до размягчения и покрываем половиной её один песочный корж. На него кладем второй песочный корж, который смазываем оставшейся нугой. Сверху выкладываем треть лимонного крема. На крем кладем светлый венский корж и вторую треть лимонного крема, потом — темный венский корж и торт целиком покрываем кремом.

Марципановую массу смешиваем с сахарной пудрой. 350 г марципана тонко раскатываем и покрываем им торт. Оставшийся марципан смешиваем с какао и также раскатываем. Вырезаем из него круг с помощью кольца от формы для выпекания диаметром 28 см и из середины по радиусу сделать надрезы, чтобы получилось 16 секторов (только не надо прорезать до конца). Марципан «с надрезами» кладем на торт и отгибаем сектора как лепестки вокруг маленьких печений (см. картинку). Украшаем фисташками и миндалем.

Кекс Баумкухен (Baumkuchen)

В разрезе кекс, название которого переводится как «дерево-пирог», напоминает спил дерева с многовековыми кольцами. Подобный эффект достигается особой технологией: пекут баумкухен на открытом огне, слой за слоем добавляя бисквитное тесто на вращающийся валик.

Выпечка, величаемая «Королем пирогов», впервые упоминается в 1682 году в кулинарной книге лекаря курфюрста Бранденбурга Фридриха Вильгельма I. Сегодня кекс, политый белым или горьким шоколадом, является традиционным немецким рождественским угощением. За кусочек тающего во рту десерта придется расстаться с тремя евро.

Медовик

Это лакомство пользуется большой популярностью в странах бывшего СССР и России. Торт «Медовик» появился благодаря тому, что императрица Екатерина Алексеевна терпеть не могла мед. Ее повар создал особое лакомство, которое пришлось ей по вкусу.

Что понадобится:

• ванилин;
• два стакана сметаны;
• чайная ложка разрыхлителя с горкой;
• два яйца;
• 0,1 кг мягкого сливочного масла;
• стакан сахарного песка;
• 420 г муки;
• две столовые ложки меда;
• 150 г сахара.

Соедините мед, яйца, насыпьте сахар, затем все взбейте. Положите также разрыхлитель, муку и вымешивайте тесто. Поделите его на шесть частей, затем каждую из них нужно будет раскатать.

Нагрейте духовой шкаф до 200 градусов и запеките коржи. Смешайте сахарную пудру со сметаной, намажьте крем на коржи. Украсьте торт шоколадной крошкой или орехами.

Марципан из Любека (Lübecker Marzipan)

Этот десерт, широко известный за пределами Германии, вызывает ассоциации со сказкой Гофмана о Щелкунчике, герои которой проживали в Марципановом замке. Многие страны приписывают себе авторство горько-сладкого лакомства, созданного из перетертых миндальных орехов и сахарного сиропа. Доподлинно известно одно – самый лучший марципан производят на севере Германии.

Название сладости переводится с немецкого языка как «мартовский хлеб» и уходит корнями в голодный 1407 год, когда в городе Любеке закончилась мука, а хлеб стали выпекать из миндаля. Сегодня самой знаменитой фирмой в Германии, выпускающей марципановые десерты, является любекская компания Niederegger, основанная в 1806 году. Маленькая упаковка сладостей известного на весь мир производителя обойдется в 3,40 €.

Перечисленные лакомства – лишь небольшая часть из того, что может предложить национальная кухня Германии. Если вы не мыслите себя без пирожных и конфет, дополните туристическую программу пребывания в стране обязательной дегустацией других немецких сладостей, таких как пирог с крошкой (Streuselkuchen), масляное печенье (Butterkekse), штоллен (Stollen), пряники «Орехи с перцем» (Pfeffernuss), банановый торт «Норка крота» (Maulwurftorte) и кекс «Холодная собака» (Kalter Hund).

07.07.2022